Борщи

Пикантный грибной борщ

Пикантный грибной борщПодготовка: 10 мин

Приготовление: 2 ч

 

На 4 порции:

■ 1/2 кочана капусты

■ 2 свеклы

■ 1 лук репчатый

■ 300 г шампиньонов

■ 2 зубка чеснока

■ 1/2 л сока квашеной капусты

■ лавровый лист

■ зелень укропа

■ соль

Приготовление:

Свеклу тщательно вымыть и очистить от кожуры. Очищенный репчатый лук обдать кипятком, чтобы снять горечь. С капусты удалить верхний слой листьев.

Подготовленные овощи — свеклу, лук, капусту — нашинковать.

Нашинкованную капусту перетереть с солью, чтобы она пустила сок.

Сложить нашинкованные овощи в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности.

Отдельно сварить шампиньоны с добавлением чеснока и лаврового листа, затем отвар слить, а грибы мелко порезать.

В кастрюлю, где варятся овощи, добавить процеженный грибной отвар и сок квашеной капусты, довести до кипения.

В конце варки положить в борщ грибы, специи и мелко порезанный укроп.

 

Полезный совет: Если свекла имеет интенсивную окраску, то для приготовления борща ее нарезают в сыром виде и тушат, а свеклу с бледной окраской лучше отварить целиком, добавив уксус, а лишь затем нарезать и использовать для борща.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш возраст ?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Вареники с картошкой и грибами
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Замороженный торт с гранолой
Рафаэлло со сливами
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!