Супы

Суп с сельдереем и сыром стилтон

Суп с сельдереем и сыром стилтонПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 6 порций:

■ черешки с 1 клубня сельдерея

■ 400 г картофеля

■ 2 стебля лука-порея

■ 1,5 л куриного или овощного бульона

■ 200 г сыра стилтон

■ 1 ст. ложка растительного масла

■ 15 г сливочного масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Черешки вымыть, листики удалить, жесткие волокна срезать. Подготовленный сельдерей нарезать мелкими ломтиками. Немного листиков нарезать для украшения.

Лук-порей тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кусочками.

В глубоком сотейнике растопить сливочное и растительное масло и слегка обжарить лук-порей. Положить картофель, накрыть крышкой и готовить 7-10 мин. Овощи посолить, поперчить, огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой до полуготовности картофеля.

Положить в сотёинйкгсвльдерей, влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и готовить около 30 мин.

Суп снять с огня и пюрировать с помощью погружного блендера. Посолить и поперчить по вкусу. Готовый суп разлить по порционным тарелкам. Листики сельдерея мелко порубить, сыр искрошить. Посыпать суп сельдереем и сыром.

 

Рекомендуемое вино: Anjou blanc. Белое полусладкое вино янтарного цвета с ароматом садовых фруктов и легкой апельсиновой ноткой во вкусе и аромате /Анжу, Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш возраст ?

Овощной салат с ветчиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!