Суп картофельный с грибами

Подробности

Опубликовано 04.02.2013 18:31

Просмотров: 7240

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 2,5 ч

На 3-4 порции:

■ Белые грибы или шампиньоны: сухие — 70 г, свежие — 250 г

■ Картофель — 5-6 шт.

■ Морковь — 2 шт.

■ Петрушка (коренья) — 50 г

■ Луковица — 1 шт.

■ Маргарин или растительное масло — 50 г

■ Грибной бульон — 1,65 л

■ Сметана — 50 г

■ Соль

■ Перец горошком

■ Зелень

Приготовление:

Суп можно приготовить как из сушеных, так и из свежих грибов.

Сушеные грибы замочить в соленой воде на 1-1,5 часа. Промыть и приготовить из них бульон: залить грибы 1,65 л холодной воды и варить до полной готовности грибов.

Затем грибы вынуть и нарезать соломкой. У свежих грибов шляпки также нарезаются соломкой и из них варят бульон в течение 35-40 минут, а нарезанные ножки обжариваются на маргарине или растительном масле вместе с луком, нарезанным полукольцами, морковью и петрушкой, нарезанными ломтиками.

В кипящий бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель, грибы, соль, перец горошком и варить до готовности.

Подавать суп со сметаной и нарезанной зеленью.

Полезный совет: Запах лука, которым пропитались руки, можно устранить, если протереть их уксусом или солью.

• < Назад
• Вперёд >