Мясные салаты

Деликатесный салат с фуа-гра

Деликатесный салат с фуа-граПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 7 мин.

 

На 4 порции:

■ 250 г зеленой стручковой фасоли

■ 1 пучок зеленой спаржи

■ 2 луковицы шалота

■ 1 маленький трюфель

■ около 125 г смеси салатов мескпан

■ 8 ломтиков террина из фуа-гра

 

Для соуса:

■ 100 мл оливкового масла

■ сок 1/2 лимона

■ 2 веточки эстрагона

■ 2 веточки кервеля

■ 2 веточки петрушки

■ соль

■ переи

 

Приготовление:

У фасоли срезать кончики стручков, спаржу очистить. Подготовленные овощи варить в кипящей подсоленной воде 7 мин., откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать воде полностью

Для соуса эстрагон, кервель и петрушку мелко порубить. Оливковое масло перемешать с соком лимона, добавить рубленые травы, соль и перец по вкусу.

Лук очистить и порубить. Смесь салатов вымыть, перебрать, обсушить и разложить по порционным тарелкам. Сверху распределить отваренную фасоль и спаржу, посыпать рубленым луком.

Салат полить соусом, положить на каждую порцию г ломтика террина из фуа-гра. Перед подачей на стол посыпать салат измельченным трюфелем.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Когда Вы обедаете?

Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Шоколадные макароны
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором
Овощной салат с ветчиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Салат "Цезарь" с курицей на гриле

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!