Блюда из макарон

Капеллини с лимоном и кинзой

Подготовка: Капеллини с лимоном и кинзой15 мин.

Приготовление: 5 мин.

 

На 4 порции:

■ 500 г капеллини

■ 1 кубик куриного бульона

■ сок и цедра 2 лимонов

■ 100 г сливочного масла

■ 50 г очищенных несоленых фисташек

■ 1 пучок кинзы

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Фисташки крупно порубить. Кинзу вымыть, перебрать и обсушить, листики с веточек оборвать. Сливочное масло охладить и нарезать кубиками.

В небольшой кастрюле соединить сок и цедру лимонов, довести до кипения и варить 2 мин на медленном огне. Положить сливочное масло и взбивать с помощью венчика до получения однородной светлой массы. Соус посолить, поперчить и до подачи на стол сохранить горячим.

Капеллини отварить в достаточном количестве кипящей подсоленной воды с измельченным кубиком бульона. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, переложить в глубокую миску, полить соусом и перемешать.

Пасту разложить по порционным тарелкам. Посыпать рублеными фисташками и листиками кинзы. По желанию поперчить.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!