Блюда из рыбы и морепродуктов

Копченая скумбрия с бобами и лимонными крутонами

Копченая скумбрия с бобами и лимонными крутонамиНа 4 порции:

Белый хлеб (50 г) крупно искрошить, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и 1 ст. ложкой сока лимона, присыпать цедрой 1/2 лимона и подсушивать в духовке при 180°С 10 мин. В кипящей подсоленной воде бланшировать 100 г молодых бобов 30 с.

Мелко порубить 6 стеблей шнитт-лука, 1 веточку эстрагона и 2 веточки кервеля и подмешать в 125 г натурального йогурта, добавить немного оливкового масла и сок лимона по вкусу. На сковороду с тонким дном установить решетку, выложить на нее 4 филе скумбрии, накрыть алюминиевой фольгой и готовить на сильном огне 2-3 мин. Рыбу подать с бобами и йогуртовым соусом, посыпав лимонными крутонами.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас дети есть?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!