Запеканки

Овощной гратен

Овощной гратенПодготовка: 40 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 6 порций:

■ 800 г клубневого сельдерея (или кервеля)

■ 800 г моркови

■ 200 мл молока

■ 450 г картофеля

■ 80 мл сливок

■ 40 г сливочного масла

■ жир для смазывания формы

■ 90 г тертого пармезана

■ листики шалфея

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Сельдерей, морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. В кастрюле сельдерей и 300 г картофеля залить молоком и долить столько воды, чтобы жидкость покрывала овощи. Довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 мин. Отваренные овощи пюрировать, вливая тонкой струйкой горячие сливки. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной посуде в кипящей подсоленной воде варить морковь и оставшийся картофель 20 мин. Излишек жидкости слить, овощи пюрировать, добавив сливочное масло и 2/3 пармезана. Посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 210°С. Форму для запекания смазать жиром. Выложить в форму пюре из сельдерея и картофеля, сверху распределить пюре с морковью. Посыпать оставшимся пармезаном, листиками шалфея и запекать 15-20 мин. Гратен подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы доверяете свои сбережения банкам?

Коктейль из грейпфрута и груши
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Перепелиные яйца в ветчине

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!