Слойки

Слоеный десерт с шоколадным кремом

Слоеный десерт с шоколадным кремомПодготовка: 45 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 6 порций:

 400 г готового слоеного теста

 750 мл молока

40 г какао

150 г сахара

40 г сахарной пудры

 6 желтков

50 г муки

 25 г кукурузного крахмала

40 г сливочного масла

24 плода физалиса

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 190°С. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см и разделить на 18 равных прямоугольников. Выложить прямоугольники на выстланный пергаментом противень, присыпать 1/2 сахарной пудры и выпекать 10 мин. Прямоугольники перевернуть, присыпать оставшейся сахарной пудрой и выпекать еще 10 мин. Вынуть готовые слойки из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре.

Для шоколадного крема в молоко добавить какао и, помешивая, довести до кипения. В огнеупорной посуде желтки растереть с сахаром добела, добавить муку, крахмал и хорошо перемешать. Влить молоко с какао и готовить на медленном огне, помешивая, пока масса не начнет густеть. Массу снять с огня, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, хорошо перемешать и дать остыть.

Собрать десерт. 6 плодов физалиса отложить для украшения, остальные разрезать на 2-4 части. На порционные тарелки или сервировочное блюдо выложить 6 слоек, на каждую положить слой шоколадного крема и несколько ломтиков физалиса. Слои повторить. (На 1 порцию — 3 слойки). Готовый десерт украсить целыми плодами физалиса и оставшимися ломтиками.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!